Exkursionen unserer zwölften Klassen der Fachoberschule für Ernährung und Hauswirtschaft...
Exkursion der Klasse FOS EH 12A zur Großbäckerei Harry Brot
Die Klasse FOS EH 12A besuchte am 09.11.2011 die Großbäckerei Harry Brot. Die Besichtigung der Großbäckerei ermöglichte eine Mitschülerin, die dort ihre Ausbildung als Fachkraft für Lebensmitteltechnik absolvierte. Die Betriebsführung übernahm sie selbst. Freundlich wurden wir mit Kaffee und Gebäck begrüßt.
Vor der Betriebsbesichtigung wurden wir in die Hygienevorschriften eingewiesen und bekamen die passende Schutzkleidung. Wir erhielten viele Eindrücke in die verschiedenen Bereiche der acht Produktionslinien, von der Verarbeitung der Rohstoffe bis zur Herstellung von Kastenbrot, Toastbrot und Brötchen bis hin zur Verpackung. Besonders beeindruckt haben uns die vollautomatischen Backstraßen und Verpackungsmaschinen.
Es war sehr interessant zu erkunden, wie umfangreich die Verarbeitung und die Herstellung der verschiedenen Produkte war.
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Die FOS-EH 12-B besucht die Martin Braun KG
Am 16.11.2011 durften wir als Schülerinnen und Schüler der FOS-EH 12 B mit Frau Rudel das Hauptwerk der Martin Braun/Backmittel KG besichtigen, wo wir von dem Produktionsleiter Herrn Grebe mit einem Vortrag über das Unternehmen begrüßt und von zwei weiteren Mitarbeitern durch den Betrieb geführt wurden.
Die Firma Martin Braun beschäftigt zurzeit über 400 Mitarbeiter in sechs Werken europaweit. Das Hauptwerk befindet sich in Ricklingen, wo wir zu Gast sein durften. Dort wurde uns von Herrn Grebe mitgeteilt, dass das Unternehmen zahlreiche Convenience-Produkte herstellt, die in zwei Kategorien unterteilt sind, nämlich einmal in Powder (= Puder oder Pulver) wie z. B. Feinbackmittel oder Eispulver und dann gibt es noch die Liquid-Abteilung (= Flüssigkeiten), die z.B. Glasuren und Aromen produziert. Zielgruppen der Martin Braun KG sind Bäckereien, Hotels, Restaurants, Tankstellen, Coffeeshops, Lebensmittelkonzerne, Wiederverkäufer und Snackbars.
Herr Grebe hat mit seiner freundlichen Art dafür gesorgt, dass bei uns keine Berührungsängste aufkamen. Er kann sich gut in unsere Lage versetzen, weil er selber einmal Schüler einer FOS war, bevor er das Studium der Lebensmitteltechnologie absolvierte, und nur allzu gut weiß, wie anspruchsvoll diese „Ochsentour“ ist. Herr Grebe hat uns das Gefühl gegeben, auf dem richtigen Weg zu sein und den Tipp gegeben auf unsere Softskills zu achten, denn wenn er neue Mitarbeiter einstellt, legt er neben einer abgeschlossenen Berufsausbildung oder einem Studium viel Wert auf sehr gute Sozialkompetenzen.